Juste après la Rochelle ouverture de la boulangerie sur la commune de Vers en Haute-Savoie pour Dimitri et Aurèlie.
J’ai mené ce projet en étroite collaboration avec la municipalité, et je tiens à remercier tout particulièrement Mme la Maire pour son efficacité et son incroyable dynamisme, qui ont permis de faire aboutir ce projet.
Toutes les démarches ont demandé énormément de temps, mais Aurélie et Dimitri n’ont rien lâché. Je tiens à les féliciter pour leur détermination, tranquillement mais sûrement, ils ont su mener le projet jusqu’au bout. Notre collaboration a été très positive, car nous avons dû faire face à différents défis.
J’ai appris à connaître Aurélie et Dimitri lors de mes deux semaines d’accompagnement, et j’ai pu apprécier la force tranquille de Dimitri ainsi que les compétences d’Aurélie en comptabilité et en organisation. C’était un réel plaisir de les accompagner. j’ai découvert leur gentillesse et leur grande écoute sur mes conseils de production et d’organisation. L’ouverture n’a pas été facile car nous avons eu énormément de monde à l’ouverture.
Nous avons eu la chance de recruter Jenifer pour la fabrication de la pâtisserie, nous avons eu une collaboration très professionnelle pour la mise en place de la gamme, on peut dire qu’elle fait partie de la réussite de cette entreprise. Je suis très fier d’elle car elle a donné beaucoup d’énergie, nos échanges sur les modifications de process ont été très constructifs pour arriver à présenter une gamme de qualité, encore merci à elle.
Cette affaire est une belle réussite, et je continuerai de les accompagner dans son développement. Bravo à tous, cette boulangerie restera une belle aventure.
